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Rindfleischrollen mit schweinefleisch gefüllt (paupiettes de boeuf)
6 Portionen
Das Fleisch in 12 Stück 1 cm dick schneiden, schlagen, damit die Stücke so dünn wie möglich werden. Schweinefleischhackfleisch mit süßem Wein mischen und gleichmäßig auf alle Fleischstücke verteilen. Jedes Stück in eine Rolle rollen und sorgfältig mit einem Faden festziehen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, in einer Pfanne in 1, 5 EL erhitzter Butter leicht braten. Das restliche Öl in einem Topf schmelzen, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Chaber und Lorbeerblatt hineinlegen. Legen Sie die Rollen oben, streuen Sie mit Mehl. Trockenen Wein auf die Pfanne, in der die Brötchen gebraten wurden, gießen und zum Kochen bringen. Rühren Sie die Sauce und bewässern sie Brötchen. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und halten Sie auf schwacher Flamme l, 5 h, oft drehen Rollen. Servieren Sie am Tisch zusammen mit Gewürzen.
Das Fleisch in 12 Stück 1 cm dick schneiden, schlagen, damit die Stücke so dünn wie möglich werden. Schweinefleischhackfleisch mit süßem Wein mischen und gleichmäßig auf alle Fleischstücke verteilen. Jedes Stück in eine Rolle rollen und sorgfältig mit einem Faden festziehen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, in einer Pfanne in 1, 5 EL erhitzter Butter leicht braten. Das restliche Öl in einem Topf schmelzen, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Chaber und Lorbeerblatt hineinlegen. Legen Sie die Rollen oben, streuen Sie mit Mehl. Trockenen Wein auf die Pfanne, in der die Brötchen gebraten wurden, gießen und zum Kochen bringen. Rühren Sie die Sauce und bewässern sie Brötchen. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und halten Sie auf schwacher Flamme l, 5 h, oft drehen Rollen. Servieren Sie am Tisch zusammen mit Gewürzen.
Butter Butter - 3 Art. Löffel, Karotten - 1 Stück, Knoblauch - 1 Stück, Salz - 2,5 Teelöffel, Lorbeerblatt - 1 Stück, Thymian - 0.25 Teelöffel, Weizenmehl - 1 Art. Löffel, Zwiebeln - 2 Stück, Wein Dessert - 1 Glas, Wein rot süß - 2 Art. Löffel, Pfeffer schwarz gemahlen - 0,5 Teelöffel, Rindfleisch - 1,5 kg, Hackfleisch - 0,5 kg
