Rollen mit pflaumen

1 Portion


Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten, mit einem Holzhammer geschlagen, gesalzen, pfeffert, mit Zucker, geriebenem Käse bestreut. In die Mitte der länglichen Scheiben werden ausgewaschene und von Knochen befreite Pflaumen gelegt. Dann werden die Fleischscheiben in Rollen gerollt, mit einem Faden (oder kulinarischem Spagat) gebunden und braun gebraten. Danach werden die Fäden entfernt, die Brötchen in den Röster gelegt, ein wenig heißes Wasser gegossen, Gewürze hinzugefügt und bis zur Weichheit gelöscht. Am Ende des Löschens wird die Sauce mit Sauerstoff versetzt. Serviert werden Brötchen mit gekochten Kartoffeln, Sauce separat im Saucer. Auch hausgemachte Ajika und marinierte Zwiebeln sind angemessen