Schweinefleischrolle mit hausgemachten wurst

1 Portion


Aus Schinken formen wir die Pflanze, schlagen sie gut, reiben sie mit Salz (wenn nicht sehr Salz), Pfeffer, gestoßenen Knoblauch, mit einem geschlagenen Ei. Für die Füllung wird das gekochte Rindfleisch zweimal durch den Fleischwolf geleitet, das zweite Mal mit dem in der Milch gerösteten Brot. Dem Hackfleisch fügen wir zerkleinerte Zwiebeln, gestopften Knoblauch, Ei, Milch, Salz, Pfeffer hinzu und rühren die Masse richtig. Auf der Schinkenplatte legen wir die Füllung, drücken die Stücke der hausgemachten Wurst in sie, rollen Sie fest in die Rolle, wickeln Sie in die gefaltete doppelte Gaze, binden Sie mit dem kulinarischen Spagat fest. Varmim in einem geschlossenen Kessel mit aromatischen Wurzeln 1, 5-2 Stunden. Die fertige und abgekühlte Rolle legen wir unter die Last. Nach 6 Stunden entfernen wir Spagat und Gaze, schneiden die Rolle in Scheiben und legen sie auf das Gericht. Wir dekorieren mit Harnröschen, Cranberry, Grün.