Küchen der welt Lebensmittelkalorien Kochbücher

Hähnchenrolle mit pilzen

Kochen rezepte / Rezepte für Teigwaren / Rollen / Hühnerrollen

1 Portion

Hühnerrollen können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Sehr lecker ist eine Rolle aus Huhn mit Pilzen. Das Hauptgeheimnis dieses Gerichts ist es, Hühnerfleisch vorsichtig von den Knochen zu trennen. Aber das ist auch in der Praxis nicht schwer zu tun.

Huhn - 1 Stück, Speck (Spig, Speck) - 200 g, Pilze frisch (vorzugsweise weiß) 300 g, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, Eier - 1 Stück, Wurzeln (Petersilie, Sellerie) nach Geschmack, Gewürz nach Geschmack

Das Huhn einweichen und gründlich waschen. Schneide dir die Flügel ab. Dann entlang der Hühnerrückenlehne einen tiefen Schnitt machen, und ab dem Rücken die Haut vorsichtig zusammen mit dem Fleisch entfernen. Schneiden Sie von Hühnerfilet 3 Scheiben. Vorbereitete Pilze zusammen mit gehackten Speckstücken in einer Pfanne braten und kühl durch den Fleischwolf führen. Dieser Masse ein Ei, Salz, Pfeffer hinzufügen. Hühnerfleisch salzen, pfeffern, mit einer dünnen Schicht Pilzmasse schmieren, in der Mitte Filetscheiben auslegen, die Rolle vorsichtig aufrollen und mit einem kulinarischen Spagat Kreuzband binden. In die Brühe, die aus Flügeln, Knochen und Hühnerhals geschweißt ist, legen Sie die Rolle, fügen Sie Gewürze, Wurzeln hinzu und kochen Sie etwa 1, 5 Stunden. Dann nehmen Sie die Rolle aus der Brühe und legen Sie sie unter die Last. In 10 - 12 Stunden den Spagat abnehmen. Hähnchenrolle mit Pilzen schneiden und am Tisch servieren.