Rolle „kade“

1 Portion


Das Mehl mit einer Rutsche auf ein Brett sieben, darin eine Vertiefung machen, Wasser dort eingießen, Salz füllen und den Teig schnell kneten. Dann rollen Sie es in einer 1 cm dicken Formation aus, legen Sie die Butter flach darauf, falten Sie den Teig vierfach und stellen Sie ihn für 10 Minuten in den Kühlschrank. Danach wieder rollen, vierfach falten und wieder in den Kühlschrank stellen. Wiederholen Sie diese Operation noch 2-3 mal. Den fertigen Teig in zwei Teile teilen, jeweils in eine runde oder quadratische Formation rollen, mit einer flachen Schicht füllen und mit einer Rolle rollen. Beide Rollen mit der Naht nach unten auf das ölgeölte Backblech legen, in den beheizten Ofen stellen und backen.