Pflaumenrolle

1 Portion


Zucker, Zitronensaft und Wasser kochen, bis ein dicker Zugsirup erhalten ist. Fügen Sie die Haut und Pflaumen geschält hinzu und kochen Sie alles, bis die Masse der dicken Konsistenz erhalten. Fügen Sie die geriebene Zitronenschale hinzu und kochen Sie weiter, bis die Masse so dick ist, dass der darin gesenkte Löffel aufrecht steht. Die geschweißte Masse ein wenig abkühlen, in lange Strohhalme geschnittene Mandeln hinzufügen und auf einem Küchenbrett reichlich mit Zucker-Sand bestreut, eine dicke Wurst daraus rollen. Produkt an einem trockenen warmen Ort trocknen. Vor dem Gebrauch in dünne Scheiben schneiden.