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Ravioli

Traditionelle italienische Pasta mit einer Füllung aus Fleisch, Käse, Gemüse und sogar süße - Ravioli, eine köstliche Variante des familiären Abendessens oder heißes Essen zum festlichen Tisch.Mehr über Ravioli...Ravioli zusammen mit anderen Arten von Pasta (Pasta, Spaghetti) die beliebtesten Gerichte der Italiener. Um die Essenz des Gerichts zu verstehen, genügt es, daran zu erinnern, dass Ravioli das italienische Gegenstück zu chinesischen Baozza und Schomäen, russischen und tatarischen Knödeln, ukrainischen Marmeladen, georgischen Hinkali, usbekischen Manten. . . Machen Sie Ravioli aus frischem Teig mit einer Vielzahl von Füllung. Die Besonderheit des Gerichts besteht darin, den Teig gründlich zu rühren, der auf dem Tisch zubereitet wird: Ein Haufen Mehl zerbricht das Ei und fügt Olivenöl hinzu. Nach italienischen kulinarischen Kanonen sollte der Teig für Ravioli leuchtend gelb sein, so dass dem Teig kein Wasser hinzugefügt wird. Dadurch wird der Teig elastisch, gut formbar und sogar etwas glänzend. Die Wahl der Form für Ravioli hängt von der von dir geplanten Füllung ab. Der Klassiker ist eine Mischung aus Ricotta-Käse und Spinat, aber die Zubereitung von Ravioli zu Hause erlaubt die Verwendung von Fleisch, Fisch, Käse und Gemüse. Auch unabhängige Ravioli-Varianten sind beliebt: Ravioli mit Käse, Ravioli mit Spinat, Ravioli mit Pilzen. Ein wichtiges Detail ist die richtige Soße für Ravioli, die den Geschmack der Füllung erfolgreich betonen sollte. Für Ravioli sind cremige Knoblauch- und Tomatensauce gut geeignet. In Italien wird das Gericht schnell zubereitet, mit einer Ravioli-Maschine, kurz vor dem Servieren auf dem Tisch. Vor dem Servieren werden die fertigen Produkte etwas in der Sauce geschmolzen und bereits in den Tellern mit Grün, geriebenem Käse bestreut.

Obwohl die Italiener eher Käse-Gemüse-Füllungen mögen, können Ravioli auch Fleisch sein. In diesem Fall werden sie sogar Ravioli-Knödel genannt. Oft ist das Kriterium für die Auswahl des Namens für die Produkte nicht die Tatsache, dass ein Produkt in der Füllung vorhanden oder nicht vorhanden ist, sondern das Verhältnis von Füllung und Teig. Es ist üblich, dass, wenn Produkte aus Teig einen Füllungsgehalt von weniger als 50 Prozent haben, sie als Ravioli klassifiziert werden können. Das Rezept für das Gericht hängt nicht vom Namen ab.

Sie sollten die verschiedenen Varianten von Ravioli zu schätzen wissen und versuchen, ein Foto dieser wunderbaren Pasta mit Füllung gibt es auf unserer Website, wie eine Vielzahl von Rezepten. Für die Zubereitung von Ravioli Rezepte mit einem Foto aus unserer Sammlung sind Sie auf jeden Fall nützlich.

Wir bieten einige traditionelle Tipps für die Zubereitung von Ravioli:

- Verhältnis der Hauptbestandteile für Ravioli-Teig: Nehmen Sie etwa 100 Gramm Mehl pro Ei;

- um den Teig in einer Situation, in der das Eigelb nicht sehr hell ist, farbiger zu machen, fügen Sie dem Teig etwas Kurkuma oder Karottensaft hinzu;

- Ravioli ist bequem in Chargen zu machen: auf die Teigformation werden kleine Füllklumpen gelegt, die oben mit einer zweiten Teigschicht bedeckt werden. Dann müssen die Zwischenräume zwischen den Adern der Füllung sorgfältig blind werden, und schon am Ende schneiden Sie die Produkte;

- Zum besseren Kleben des Teiges zwischen den einzelnen Raviolen werden die Teigstreifen nach dem Auslegen der Füllung mit Wasser geschmiert;

- Ravioli kann als erstes, zweites Gericht und sogar als Nachtisch verwendet werden. Dies hängt zum großen Teil von der Art der von Ihnen ausgewählten Füllung sowie von der Art und Weise der Speise ab. Als erstes Gericht wird Ravioli zum Beispiel in der Brühe serviert, zum zweiten Hauptgericht werden verschiedene Dressings, Saucen hinzugefügt. Die süßen Ravioli werden mit Süßkäse (z. B. Ricotta) zubereitet und mit Zimtzucker gefüllt.