Lebkuchen aus zucchat

1 Portion


Gehackte Zucat und Rosinen gut mit Mehl mischen. Eigelb, Zucker und Milch in Schaum schlagen. Eiweiß auch in starken Schaum schlagen. Dem Schaum aus Eigelb wird beim kontinuierlichen Rühren abwechselnd Schaum aus Proteinen und Mehl mit Zucat und Rosinen hinzugefügt. Das Backblech mit Öl schmieren, mit Mehl bestreuen, die Masse eingießen und bei niedriger Temperatur backen. Lebkuchen nur abgekühlt schneiden.