Luftkuchen aus pflaumen

1 Portion


Trockenpflaumen gründlich in warmem Wasser waschen. Gießen Sie kaltes Wasser, stellen Sie auf das Feuer und kochen Sie, bis die Pflaume weich ist, dann entfernen Sie die Spucke des Punktes, und die Pflaume zusammen mit dem Koch wischen Sie durch das x. Zucker hinzufügen, und die Mischung so kochen, dass das Püree nicht vom Löffel abfließt. Eiweiß in einen dicken Schaum schlagen und mit einem schnellen Schneebesen in einem heißen Pflaumenpüree gießen. Auf eine ölgeölte tiefe Pfanne legen und im Blaskabinett backen, bis sie sich zerbröckelt. Warm auf den Tisch servieren.