Halbfertige abklinganlage

1 Portion


Das Öl mit Puderzucker wird aufgeschlagen, dann nach dem Aufschlagen in 3-5 Dottertechniken hinzugefügt. In einem separaten Topf schlagen Sie die abgekühlten Proteine, so dass sie auf der angehobenen Krone bleiben. Die Hälfte der geschlagenen Proteine wird in die Masse aus Öl, Zucker und Dotter überführt und leicht gerührt, dann das Mehl, die restlichen Proteine zugegeben und der homogene Teig geknetet. Die Formen sollten innen mit beheiztem Öl geölt, mit Mehl gefüllt und mit Teig gefüllt werden. 35 - 50 Minuten bei einer Temperatur von 190 - 200 ° C backen.