Quark-butter-kekse

Ein kalter Weg. Schlagen Sie Proteine mit einer halben Portion Zucker in einen starken Schaum. Das Gelb mit der restlichen Hälfte des Zuckers reiben. Man kann die geriebene Zitronen- oder Orangenschale oder die gemahlenen Nüsse (bei der Zubereitung des Teiges mit den Zusatzstoffen, geben Sie sie - saurer Sahne, Öl, Quark, Kürbis - in die Dottermasse). Das Gelb mit dem Mehl mischen und darauf achten, dass die Masse nicht in Portionen einführen. Den Teig in eine mit Öl geölte Form geben und in einen auf 150 ° C erhitzten Ofen geben. Erhöhen Sie die Temperatur auf 180-200 ° C. Die ersten 15 Minuten Backen Kekse können nicht gestört werden, öffnen Sie den Ofen, schütteln Sie das Backblech. Um die Bereitschaft zu überprüfen, die Mitte des Kekses mit einem Holzstab zu durchbohren - er muss trocken bleiben. Sobald der Biskuit fertig ist, schalten Sie das Feuer aus, öffnen Sie die Ofentür und lassen Sie es für 10 Minuten. Es ist ratsam, den Biskuit nach dem Backen von 8 Stunden bis 2 Tage (nach dem es leichter schneidet) mit Sirup zu imprägnieren, mit Creme zu schmieren. Ein warmer Weg. Eigelb mit Zucker und gegebenenfalls geschmolzener Butter reiben. Im Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, auf Raumtemperatur abkühlen, in kaltes Wasser geben und ständig schlagen, wobei die Masse dick, üppig, gelb wird. Fügen Sie Mehl oder Mehl mit Stärke hinzu und geben Sie dann die Proteine auf die gleiche Weise wie bei der kalten Methode.