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Phydchin (ossetischer kuchen mit fleisch)

Kochen rezepte / Rezepte für Teigwaren / Kuchen / Kuchen mit Fleisch

2 Stunden (deine 1 Stunde 30 min)
2 Stunden deine 1 Stunde 30 min

Phydchin ist ein ossetischer Kuchen mit Fleisch, das in einer Pfanne im Ofen gebacken wird. Das Rezept für ossetische Kuchen mit Fleisch in jeder Familie ist sein eigenes, bieten Ihnen eine der Optionen.

Weizenmehl - 400 g, Eier - 1 Stück, Milch - 0,75-1 Glas, oder Wasser - 1 Glas, Rindfleisch - 500 g, Zwiebeln - 1 Stück, Knoblauch - 1 Kopf, Brühe - 100 ml, Öl - 20 g, Soda - 0,5 Teelöffel, Salz.

Zubereitung von Kuchen mit Fleisch.

Wie man einen ossetischen Kuchen mit Fleisch zubereitet (Phydchin): Weizenmehl sieben.

In der Mitte eine Vertiefung machen, warmes Wasser oder Milch gießen, das Ei treiben, Soda, Salz hinzufügen.

Kneten Sie nicht sehr coolen Teig. Lass dich 20-30 Minuten zurückhalten. Vor dem Schneiden noch waschen.

Hackfleisch machen. Fettes Rindfleisch sehr fein hacken.

Zwiebeln schälen und fein schneiden.

Knoblauch reinigen und zerquetschen.

Fügen Sie geschnittene Zwiebeln, Knoblauch, Salz, schwarzer gemahlener oder roter (besser Schoten) Pfeffer zu dem Fleisch hinzu. Rühren.

Gießen Sie eine Brühe oder Wasser. Wenn das Fleisch sehr fett ist, wird nicht viel Wasser hinzugefügt.

Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile, da der Kuchen für die untere Schicht breiter und dicker sein sollte. Beispielhaftes Verhältnis: 1 Drittel und 2 Drittel.

Den unteren Kuchen (aus einem größeren Stück Teig) 0, 5 cm dick rollen.

Pfanne oder Form mit Öl schmieren.

Den Teig auf eine mit Fett gefettete Pfanne legen, damit er seine Ränder bedeckt. Dann legen Sie das Hackfleisch gleichmäßig in der ganzen Pfanne.

Den zweiten Kuchen 0, 2-0, 3 cm dick rollen.

In der Mitte des oberen Kuchens Figureneinschnitte machen.

Dann bedecken Sie sie mit einer Pfanne und einer Felswand an den Rändern, indem Sie überschüssigen Teig schneiden. Die Ränder des Kuchens sind gut zu schnappen, damit keine Flüssigkeit abfließt.

Den Ofen auf 190 Grad erhitzen. Backen Sie ossetischen Kuchen mit Fleisch in einem stark erhitzten Ofen. In der Mitte des Backens durch die Löcher in den Kuchen gießen 2-3 Art. Löffel Brühe oder heißes Wasser. Bei der Zubereitung von Phydcin ist es wichtig, dass beim Backen kein Saft abgelassen wird, sonst wird der Kuchen verdorben. Insgesamt brauchst du 30-35 Minuten, um den Kuchen zu backen.

Ossetisch Kuchen mit Fleisch bereit (Phydchin). Guten Appetit.