„guubat“ (kuchen geschichtet)

1 Portion


Zur Zubereitung von Hackfleisch wird die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten und in Butter gebräunt. Wenn der Zwiebel fast fertig ist, wird er mit rotem Pfeffer bestreut und 10 Sekunden lang gebräunt. Dann wird der häkelige adygäische Käse zugegeben, gesalzen, mit gemahlenen Kinsesamen, Grün bestreut, alles gerührt und die Füllung abkühlen lassen. Der geschichtete Teig wird in üblicher Weise hergestellt, in eine 6-7 mm dicke Formation gerollt und in quadratische Stücke von 50 g geschnitten. In die Mitte werden 20 g Hackfleisch gelegt. Die Kanten werden eingeschnappt, so dass die gegenüberliegenden Ecken zusammenfallen und die Mitte drücken. Die Kuchen werden reihenweise in einem Abstand von 2 - 3 cm voneinander gelegt und sofort bei einer Temperatur von 240-250 ° C für 20 - 25 Minuten gebacken.