Sandkuchen mit quark „die freude des bauern“

Das gesiebte Mehl mit Salz mischen und mit kaltem, aber nicht gefrorenem Öl zu einer krümeligen Masse überziehen. Fügen Sie einen Löffel kaltes (Eis-) Wasser hinzu und kneten Sie den Teig schnell bis zur Homogenität (falls nötig, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu). Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben. Aus dem Teig rollen Sie 2 dünnen Kuchen mit einer Dicke von etwa 0, 5 cm. Zuerst in die Form, indem Sie aus dem Teig der Kuchen-Wülste (dann kann der Teig mit Pergament bedeckt werden und füllen Sie die Ladung, wie trockene Bohnen), und backen Sie im Ofen auf 200 Grad, bis zur Halbbereit, etwa 5-7 Minuten. Dann lassen Sie die Basis des Kuchens leicht abkühlen und legen Sie eine Schicht Quark Füllung darauf. Den zweiten Kuchen über den Quark legen, mit Käse bestreuen, mit dem Ei schmieren und den Kuchen etwa 15-25 Minuten bei einer Temperatur von 200-220 Grad backen.