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Kuchen „oper“
1 Portion
Butter oder Margarine mit Mehl reiben, Kekspulver, eine Prise Salz, 100 g Zucker zugeben und den Teig mit 200 g saurem Sahne einweichen. Den Teig in 2 Teile teilen, wieder waschen und auf dem Brett lassen. Nusskern mahlen, mit Paniermehl, Rosinen, restlichem Zucker, Zimt, Nelken, geriebener Zitronenschale, Rum und Wasser mischen. Alle diese Produkte gut mischen, bis eine homogene Masse gebildet ist. Den Teig in 2 Formationen rollen und einen davon in ein ölgefettetes Backblech geben. Legen Sie die Füllung oben und bedecken Sie sie mit einer zweiten Formation. Die obere Formation wird an mehreren Stellen mit einer Gabel durchbohrt, mit Eigelb geölt und bei hoher Temperatur in einem heißen Ofen gebacken. Gebackenen abgekühlten Kuchen in Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Butter oder Margarine mit Mehl reiben, Kekspulver, eine Prise Salz, 100 g Zucker zugeben und den Teig mit 200 g saurem Sahne einweichen. Den Teig in 2 Teile teilen, wieder waschen und auf dem Brett lassen. Nusskern mahlen, mit Paniermehl, Rosinen, restlichem Zucker, Zimt, Nelken, geriebener Zitronenschale, Rum und Wasser mischen. Alle diese Produkte gut mischen, bis eine homogene Masse gebildet ist. Den Teig in 2 Formationen rollen und einen davon in ein ölgefettetes Backblech geben. Legen Sie die Füllung oben und bedecken Sie sie mit einer zweiten Formation. Die obere Formation wird an mehreren Stellen mit einer Gabel durchbohrt, mit Eigelb geölt und bei hoher Temperatur in einem heißen Ofen gebacken. Gebackenen abgekühlten Kuchen in Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Butter - 250 g, Margarine - 250 g, Salz nach Geschmack, Nelken - 1 g, Zimt - 2 g, Zucker - 250 g, Panierbraten - 100 g, Walnuss - 150 g, Mehl - 550 g, Sauerrahm - 200 g, Zitronenschale nach Geschmack, Rosinen - 30 g, Rum - 20 g, Kekspulver - 1 Packung
