Stegai-i

1 Portion


Zuerst wird Hackfleisch zubereitet. Das Schweinefleisch wird in einer kleinen Menge Wasser gekocht, in kleine Würfel geschnitten, mit fein gehackten Zwiebeln gerührt, gesalzen und perchiert. Wenn nötig, kannst du ein Gelb hinzufügen. Bei der Herstellung des Teiges wird die Hälfte der in der Tabelle vorgesehenen Zuckernorm gelegt und etwas mehr Wasser oder Milch eingegossen. Der Teig wird mit Wurst gerollt und in 10-12 Stücke geschnitten, die dann jeweils in eine mit Mehl bestreute Kugel gerollt werden. Die Kugeln wiederum werden in Kuchen gerollt, in die Mitte jeder wird Hackfleisch gelegt und die Kanten eingeknickt, so dass in der Mitte ein Lumen bleibt und die Füllung sichtbar ist. Äußerlich ähneln die Trennung Kajaks. Sie werden auf ein ölgeöltes Backblech gelegt und nach 20 Minuten Gärung 15 - 20 Minuten bei 220 - 240 ° C gebacken.