Kulebäka aus hefeteig

3 Portionen


Der Teig wird opar zubereitet, in Stücke von je 600 g aufgeteilt, zu einer 1 cm dicken Formation gerollt, auf die Mitte gelegt Fisch- oder Fleischhackfleisch, die Teigkanten werden über dem Hackfleisch verbunden, eingeklemmt und mit einer Naht nach unten auf das fettgefettete Blatt gelegt. Nach der Gärung wird die Coulomb mit einem Ei geölt, an zwei bis drei Stellen von oben gestanzt und bei einer Temperatur von 200-220 ° gebacken. vor dem Anlassen wird die Coulomb in Portionen von 100-150 g geschnitten und warm oder kalt serviert.