Pflaumenmatte

1 Portion


Die Pflaumen werden eingeweicht, die Knochen entfernt, in Streifen geschnitten, leicht mit Mehl bedeckt und in einen Lebkuchenteig gegeben, der sofort in eine mit Öl geölte und mit Stoßbrühen bestreute Form gelegt und etwa eine Stunde in einem mäßig heißen Ofen gebacken wird. Die Matte muss ein paar Tage zurückstehen, und erst dann, wenn sie mit Puderzucker bestreut ist, wird sie auf dem Tisch serviert.