Kekse trocken

Schlagen Sie Proteine mit einer halben Portion Zucker in einen starken Schaum. Das Gelb mit der restlichen Hälfte des Zuckers reiben. Sie können eine geriebene Zitrone oder Orange oder gemahlene Nüsse hinzufügen. Das Gelb mit dem Mehl mischen und darauf achten, dass die Masse nicht in Ungnade fällt, portionieren Sie Schlagproteine ein, indem Sie die Bewegungen von unten nach oben mischen. Den Teig in eine mit Öl geölte Form geben und in einen auf 150 ° C erhitzten Ofen geben. Erhöhen Sie die Temperatur auf 180-200 ° C. Prompt 15 min. Backen Kekse können nicht gestört werden, öffnen Sie den Ofen, schütteln Sie das Backblech. Um die Bereitschaft zu überprüfen, die Mitte des Kekses mit einem Holzstab zu durchbohren - er muss trocken bleiben. Sobald der Biskuit fertig ist, schalten Sie das Feuer aus, öffnen Sie die Ofentür und lassen Sie es für 10 Minuten. Es ist ratsam, den Biskuit nach dem Backen von 8 Stunden bis 2 Tage (nach dem es leichter schneidet) mit Sirup zu imprägnieren, mit Creme zu schmieren.