Kekse „dobush“

1 Portion


Die Dotter mit Zucker (200 g) und Wasser werden geschlagen, im Wasserbad erhitzt. Wenn die Masse beginnt zu dicken, wird das Geschirr vom Feuer entfernt und weiter geschlagen, bis die Mischung abgekühlt ist. Die Proteine werden separat geschlagen, wobei der Zucker (200 g) allmählich zugegeben wird, bis eine dichte Masse entsteht. Proteine und Eigelb werden zusammengeschlagen und mit Mehl versetzt.