Aus hefeteig gebackene kuchen

Der Teig wird in zwei Techniken geknetet. Zuerst wird Opara zubereitet. In warmer Milch oder Wasser löst man die Hefe, einen Esslöffel Zucker auf und fügt allmählich so viel gesiebtes Mehl hinzu, dass die Mischung wie ein Teig auf die Ohrnüsse ist. Opara wird für 1-1, 5 Stunden an einem warmen Ort gelassen. Anschließend werden die Eier mit Zucker, Salz gerührt und der fertigen Opara zugesetzt. Das restliche Mehl wird allmählich gefüllt und gründlich, der Teig wird lange gerührt. Am Ende der Knete wird abgekühltes geschmolzenes Öl oder Margarine eingegossen und der Teig mit etwas Mehl aufgeschmissen, damit es nicht zu den Händen klebt. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 1, 5-2 Stunden, indem Sie ihn während des Hebevorgangs 1-2 Mal umlegen. Der fertige passende Teig wird auf den Tisch gelegt und Kuchen mit Hackfleisch geformt. Legen Sie die Kuchen mit einer Naht nach unten auf das Backblech, vorgeölt mit Fett, und lassen Sie sich 20-30 Minuten trennen. 5-10 Minuten vor dem Backen werden die Kuchen mit dem Ei geölt. Backen Sie die Kuchen im Ofen bei einer Temperatur von 200-220 ° C. Pastete Kuchen aus Hefeteig werden mit verschiedenen Hackfrüchten zubereitet, z. B. mit Quark.