Cheburek

Reis kochen und abkühlen. Lammfleisch zusammen mit Schmalz und Zwiebeln durch den Fleischwolf scrollen oder fein hacken. Zu dem Hackfleisch das fein geschnittene Grün der Petersilie hinzufügen, salzen, pfeffern. Hackfleisch durch allmähliches Hinzufügen von 2-3 Art. Löffel kaltes Wasser. Mit zubereitetem Reis mischen. Kneten Sie einen coolen Teig aus Mehl, Wasser, Eiern und Salz. Rollen Sie den Teig 1 mm dick, schneiden Sie die Tassen in der Größe einer kleinen Untertasse. Auf die Hälfte des Bechers legen Sie etwas Hackfleisch, bedecken Sie die zweite Hälfte, schmieren Sie die Kanten mit einem geschlagenen rohen Ei und schnappen. In einer tiefen Pfanne mit heißem Fett braten. Warm servieren.