Knödel mit pilzen

1 Portion


Füllen Sie zwei Tassen Mehl auf das Schneidebrett, machen Sie eine Vertiefung, schlagen Sie das Ei dort, fügen Sie Salz, etwas Wasser hinzu und wischen Sie einen coolen Teig. Schließen Sie es und lassen Sie es für 20-30 min. Dann rollen Sie die Rolle aus dem Teig, schneiden Sie es quer in 1, 5-2 cm dicke Stücke, rollen Sie sie als Becher aus und legen Sie die Füllung in die Mitte eines jeden, falten Sie und schnappen Sie die Kanten mit der Maschine oder den Händen. Die Knödel auf ein mit Mehl bestreutes Blatt legen, mit Eiweiß bestreichen, auf Kälte legen. Füllung: Ein Glas getrocknete Pilze auf 3 - 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen, im selben Wasser kochen. Geschweißte Pilze, unbedingt gekühlt, durch den Fleischwolf drehen. Erwärmen Sie den Geruch von Pflanzenöl, braten Sie Pilze darauf, indem Sie einen Teelöffel Mehl, Salz, Pfeffer und fein geschnittene Zwiebeln zu einer goldenen Farbe braten. Fertige Knödel in kochendes Wasser legen, kochen, bis sie auftauchen. Kann auf Dampf gelegt werden (10 - 15 Minuten). Nach Geschmack abschmecken - mit Pflanzenöl, Senf, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer