Mantas auf andijan

1 Portion


Hackfleisch aus Lammfleisch machen. Durch den Fleischwolf mit einem großen Gitter, fügen Sie geblasene Zwiebeln, Salz, Zira, gemahlenen Pfeffer und rohe Eier, alles mischen. Kochen Sie den Teig, wie im Rezept „Manta“ angegeben, und lassen Sie 10 - 15 Minuten Abstand. Dann teilen Sie den Teig in 150-Gramm-Stücke, rollen Sie sie in die Kugel und rollen Sie jeden einzeln in dünne (2 mm) runde Kuchen - zerkleinern Sie. Legen Sie je 200 g Hackfleisch und gestalten Sie große Mantas in runder oder ovaler Form. Die Stufen der Dampfpfanne mit Fett schmieren, die Mantas so legen, dass sie sich nicht berühren, und für 1 Stunden kochen. Fertige Mantas 1 Stück pro Portion in die Kammern geben, mit Brühe gießen und mit saurer Milch schmieren.