Geckohten fleischtaschen

1 Portion


Kochen Sie einen coolen Teig, rollen Sie in den Ball, lassen Sie 10 Minuten weg. Dann fein rollen Sie den Felsen Elch (1-2 wir dick), schneiden Sie in Quadrate von 10X10 cm, legen Sie auf jedes Quadrat des Teigs auf einen Esslöffel Hackfleisch, ein Stück Kurzfett, machen Mantas. Damit der Teig nicht trocknet und zerbrechlich wird, müssen die rohen Mantas mit einer Serviette überzogen werden. Die Dampfpfannen mit Öl beölen, die Mantas so darauf legen, dass sie sich nicht berühren, mit kaltem Wasser abspritzen, den Deckel schließen und für ein paar 45 Minuten kochen. Fertige Mantas in Kasernen servieren, auf eine Portion von 4 Stück legen, oder in einem großen Gericht, gießen Sie die Brühe, mit Säure oder saurem Sahne füllen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Den Traubenessig separat servieren. Hackfleisch für Manta wie folgt zubereiten: Lammfleisch oder Rindfleisch durch den Fleischwolf mit einem großen Gitter oder in kleine Stücke schneiden. Den Hackfleisch mit fein gefüllten Zwiebeln, schwarzem gemahlenen Pfeffer, Kümmel, etwas Salzwasser, gut mischen. Für die Füllung kurviges oder nussiges Fett in Stücke von der Größe der Mandeln schneiden.