„kuchen der armen“

Kneten Sie den Teig wie für Nudeln aus Mehl, Wasser und Eiern. Rollen Sie die Kugeln aus dem Teig, jeder ein wenig in die Luft (bis zur Dicke des Fingers). In Pflanzenöl braten und aus der Pfanne nehmen. In der gleichen Butter die Zwiebeln in Ringe geschnitten braten. Hering schneiden, Knochen entfernen, auf heiße Kuchen legen, geröstete Zwiebeln darauf legen. Man kann den Hering auf den Ecken vorbacken, indem man in Papier verpackt.