Nudeln (einfach)

1 Portion


Kaltes Wasser mit Zitronensaft und Pflanzenöl mischen, diese Emulsion mit dem Mehl in einer Schüssel rühren. Kneten Sie den Teig mit der Hand oder der Holzschaufel, legen Sie auf das mit Mehl unterlegte Brett. Rollen Sie die Kugel und wickeln Sie sie in eine feuchte Serviette. Dann den Teig auf ein mit Mehl unterlegtes Brett legen. Zuerst den dicken Kuchen mit der Hand erweichen und dann den Teig mit einer Klippe in eine dünne Formation rollen. Die Turkmeninnen lehrten mich, in den frischen Teig Zitronensaft zu geben, der mit Öl gemischt wurde, wodurch der Teig leicht in eine dünne Formation von fast Papirospapier gerollt wird. Wenn die Pflanze fertig ist, wird sie ein wenig mit Mehl gefüttert und in ein Rohr gewickelt oder die Formation verdoppelt, vierfach usw. gefaltet und in Stroh geschnitten. Das Stroh wird über das Brett gestreut, damit es leicht trocknet. Nudeln können in vielen Gerichten verwendet werden, Sie können sie ernten und Pfannkuchen, aber kurz.