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Alter kurier mit huhn und reis

Kochen rezepte / Rezepte für Teigwaren / Kurnick

8 Portionen
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Ein unkompliziertes Rezept für Hühner und Pilze ist der berühmte russische Kuchen.

* Für Teig:, Mehl - 3 Tassen, Butter cremig - 200 g, Saure Sahne - 1 Glas, Eier - 2 Stück, Salz - 0,5 Teelöffel, * Für Füllung:, Huhn - 1 kg (1 Stück), Sahne - 0,25 Glas, Zitrone (Saft) - 0,25 Stück, Reis - 1 Glas, Nuss Muskatnuss - 1 Prise, Grün Petersilie - 0,5 Bündel, Champignons (frisch oder mariniert) - 6-8 Stück, Pflanzenöl - 1-2 St.

Zubereitung von Produkten für die Herstellung von Hühnern mit gekochtem Huhn und Pilzen. Das Öl bei Raumtemperatur zum Erweichen lassen.

Wie man einen Kurier mit Huhn und Pilzen zubereitet: Das Huhn in Stücke hacken.

Das Huhn kochen. Dazu gießen Sie es mit Wasser, so dass das Wasser das Fleisch ein wenig bedeckt (1-1, 5 l), zum Kochen bringen, entfernen Sie den Schaum, fügen Sie 0, 5 Teelöffel Salz. Schrauben, mit Deckel bedecken, bei schwachem Kochen 40-60 Minuten kochen.

Ein paar frische oder marinierte Pilze fein schneiden.

Vorbereitete Pilze in Öl braten. Um dies zu tun, erhitzen Sie 1-2 Artikel Löffel Pflanzenöl, legen Sie die Pilze, braten sie, rührend, 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze.

4 Eier geschweißt, geschält, geschnitten.

Das Huhn aus der Brühe nehmen, leicht abkühlen, die Brust in Scheiben schneiden, das restliche Fleisch von den Knochen nehmen und in Scheiben schneiden.

Die Knochen lassen sich in der Brühe für weitere 15 Minuten. Dann die Knochen herausnehmen und die Brühe absetzen.

Wenn die Hälfte der Flüssigkeit übrig ist, legen Sie das gesamte Hühnerfleisch in die resultierende Sauce. Mischen. , fein gehackte Petersilie und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft.

Dann gießen Sie 1. 25 Tassen Hühnerbrühe, Sahne, Muskatnuss hinzufügen. Die ganze Masse gründlich mischen und verdampfen lassen.

In kaltem Wasser Reis waschen, abtropfen lassen, in kochendes Wasser füllen, kochen, 5 Minuten kochen.

Dann den Reis auf das Durschlag zurücklegen, mit kaltem Wasser waschen, in die kochende Brühe (2 des Bechers) absenken, salzen, kochen bis bereit (10 Minuten).

Petersilie schneiden.

Dem fertigen Reis das Grün (die Hälfte der ganzen Petersilie) hinzufügen.

Fügen Sie dem Huhn fein gehackte Petersilie (die Hälfte der gesamten Petersilie) hinzu und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.

Kneten Sie den Teig, wofür man zwei Eier in den Topf gießt, Öl, saures Sahne hinzufügen, Mehl, Salz füllen.

Es ist schön, den Teig zu waschen. Ein Viertel davon für die Herstellung von Hühnerdach und Schmuck. Den Rest des Teiges in eine 0, 5 cm dicke Formation rollen.

Dem Teig eine runde Form geben und auf ein Backblech legen. In der Mitte des Teiges die Hälfte des Reis legen, zerlegen.

Legen Sie die Hälfte der Eier gleichmäßig auf den Reis.

Dann die Hälfte des Huhns und der Pilze.

Wieder Reis, Eier und Hühnchen mit Pilzen. Mit einem Löffel Hackfleisch nehmen

Trennen Sie ein kleines Stück vom restlichen Teig (für Schmuck). Den Rest in einen Kreis mit einer Dicke von 0, 5 cm ausrollen - das ist die Hühnerabdeckung. Aus dem verbleibenden Stück Teig machen Sie Schmuck nach Ihrem Geschmack: Blätter, Blumen, Zopf, etc.

Beim Kuchen ziehen Sie den Rand des Teiges nach oben. oben legen Sie den restlichen gerollten Teig, schnappen Sie die Kanten, machen Sie ein Loch in der Mitte und dekorieren Sie das Oberteil mit Teigfiguren.

Ofen einschalten. Das Ei zu schlagen.

Die Spitze des Hühners mit dem Ei schmieren. Legen Sie in den heißen Ofen (180 Grad) und backen Sie den Kurier mit Huhn und Pilzen mit Reis bis zur Bereitschaft - 40 Minuten.

Dann schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Hühner noch 30 Minuten darin. Guten Appetit!