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Eiweißglasur
1 Portion1 Stunde 25 min deine 1 Stunde 25 min
Das Rezept für Eiweißglasur - traditionelle Dekoration von Osterziegen und anderen Backwaren - erfordert ein Minimum an Zutaten: Eiweiß, Zucker und Wasser. Um der Proteinglasur Farbe zu verleihen, können Sie einen Lebensmittelfarbstoff hinzufügen, und die Aromen - Vanille, Zitronensaft, fruchtige Essenzen - geben der Proteinglasur einen angenehmen Geschmack und Aroma.
Zucker - 1 Glas, Wasser - 1 Glas, Protein - 2 Stück, Aroma (ich habe Vanillin) - auf der Messerspitze, Farbstoff (ich habe Blaubeerkonzentrat) - 2-3 Teelöffel
Vorbereiten Sie Produkte für Proteinglasur.
Wie man Eiweißglasur für Kuchen und Kuchen zubereitet: Den Zucker mit Wasser füllen und umrühren. 
Den Sirup zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 50-60 Minuten kochen. 
Kochen Sie den Zucker mit Wasser zu einer Sirup-Probe auf „weiche Kugel“. Um zu überprüfen, nehmen Sie etwas kochenden Sirup aus dem Topf und senken Sie es in Eiswasser. Wenn der Sirup abgekühlt ist, kannst du mit den Fingern einen weichen Ball aus ihm rollen. 
Eichhörnchen schlagen. 
Dicker Sirup wird allmählich mit einem dünnen Strahl in die geschlagenen Proteine gegossen. 
Ohne mit dem Aufschlagen der Masse aufzuhören, fügen Sie Aromen nach Geschmack und Lebensmittelfarbstoffe nach Belieben hinzu. 
Dann durch Rühren mit einer Schaufel oder einem Löffel die Proteinglasur im Wasserbad auf 60-65 ° C erhitzen. 
Die Zuckerproteinglasur ist fertig. 
Guten Appetit!