„goldklecks“

1 Portion


Aus 150 g Mehl, Hefe, 200 g Milch, Salz und Zucker Opara zubereiten und an einen warmen Ort stellen, um das Volumen zu erhöhen. Restmehl, Milch, 80 g Butter, Salz, 70 g Zucker und 3 Eigelb mit Opar mischen, mittleren Konsistenzteig waschen, mit einer Serviette bedecken und für 60 Minuten warm stellen, um das Volumen zu erhöhen. Gemahlener Nusskern, 80 g Puderzucker und 2 g gemahlene Zimt gut mischen. Den passenden Teig auf ein mit Mehl bestreutes Brett legen und mit den Händen in eine 1 cm dicke Formation aufteilen. Dann mit einer scharfen Farbe des Bechers kleine Kleckse aus der Formation schneiden. Butterrückstände mit Teer schmelzen und etwas abkühlen lassen. Jeden Klecks in geschmolzenes Fett wickeln. Die runde Form mit Öl beölen, Kleckse hineinlegen, mit einer Mischung aus Nuss, Zucker und Zimt bestreuen, mit einer zweiten Schicht Kleckse bedecken und erneut mit Nussmischung bestreuen. Auf diese Weise füllen Sie das Formular bis zur halben Höhe aus. Die obere Schicht des Klecks nicht mit Nuss bestreuen, sondern nur mit Fett schmieren. Die bis zur Hälfte gefüllte Form mit einer Serviette bedecken, an einen warmen Ort auf die Gärung stellen und das Produkt in einem beheizten Ofen bei niedriger Temperatur bis zur Rumpffarbe backen. Gebackene Kleckse wieder für ein paar Minuten mit einer Serviette bedecken, damit die obere Kruste weich wird, mit Vanillepuder bestreuen. Die Soße aus Wein kann durch jeden Kompott oder Morsa aus Früchten oder Beeren ersetzt werden.