Weizenbrot

Wir gießen 1, 5 Tassen warmes Wasser in das Geschirr, fügen Hefe, Zucker hinzu und mischen sorgfältig, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist. Dann schütten wir ein Glas Mehl ein und rühren mit einem Holzlöffel so, dass es keine Klumpen gibt. Wir setzen sie an einen warmen Ort. Nach einer halben Stunde fügen wir den Rest von Mehl, Wasser und Salz hinzu, kneten den Teig so, dass er von den Wänden des Geschirrs zurückbleibt, und legen ihn warm. Normalerweise ist der Teig nach 3-4 Stunden fertig. Während es wandert, werden wir es ein paar Mal umdrehen. Der fertige Teig wird in Karawanen aufgeteilt, auf eine mit Mehl oder Kleien bestreute Schaufel gelegt, die Oberfläche geglättet, mit Wasser benetzt und das Brot in den Ofen gelegt. Die Bereitschaft von Weizenbrot wird so bestimmt. Die Karawane wird mit einer dünnen Kurve durchbohrt, und wenn sie trocken bleibt, ohne Teigspuren, ist das Brot fertig. Es wird aus dem Ofen genommen, die obere Kruste leicht mit Wasser benetzt, auf ein Brett gelegt und mit einem sauberen Tuch bedeckt. Das Aufbewahrungsbrot kann erst nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort übertragen werden.