Brühbecher

1 Portion


Wir reiben die Hefe mit Zucker, gießen warmes Wasser, geschmolzenes Öl und rühren den steilen Teig, der Bigg etwas cooler als herkömmlicher Hefeteig sein sollte. Wir setzen uns an einen warmen Ort, um aufzusteigen. Dann rollen wir den Teig in den Kabelbaum, formen die Brezeln und lassen sie auf dem Brett passen. In kochendes Salzwasser senken wir 3-4 Brezeln, verdampfen sie wie Knödel, nehmen Sie das Geräusch heraus und legen Sie es auf ein ölgefettetes Blatt. Wir backen zuerst im heißen Ofen, wobei wir die Hitze allmählich verlangsamen. Braubällchen schmecken heißer.