Kartoffelpüppchen

1 Portion


In der Schale geschweißtes Mehl, geschälte und durch den Fleischwolf geleitete warme Kartoffeln, Butter oder Margarine, 1 Eigelb gründlich auf dem Brett waschen, mit einer Serviette bedecken und 1 Stunde kalt lassen. Dann mit einer Klippe rollen, falten, 1 Stunde in der Kälte aushalten und wieder rollen. Dieser Vorgang wird zweimal wiederholt. Schließlich rollen Sie den Teig zu einer 1, 5-2 cm dicken Formation aus und schneiden Sie die Atemzüge aus. (Je länger der Teig an einem kalten Ort steht, desto köstlicher werden die Atemzüge sein). Auf ausgeschnittenen Pyshes die Streifen in Form eines Netzes mit einem Messer versehen, die Produkte in ein Backblech legen, mit Eigelb einölen und mit Kümmel bestreuen. Backen Sie die Atemzüge bei hoher Temperatur. Der Ausgang ist 40 Stück.