Brezeln mit mohn

1 Portion


Hefe in warmer Milch verteilen, mit Mehl in Geschirr gießen, 2 Eigelb, 1 ganzes Ei, Teer hinzufügen, salzen und vor dem Erscheinen im Blasenteig ausrühren. Bedecken Sie den Teig mit einem Tuch und stellen Sie ihn an einen warmen Ort zum Anheben. Dann legen Sie den passenden Teig auf das mit Mehl bestreute Brett, rollen Sie die Flagella aus ihm in den kleinen Finger und 15 cm lang Nehmen Sie das Flagellum an zwei Enden, binden Sie es zweimal, die Enden auf der Mitte der Brezel befestigen. Die Oberfläche mit Eiprotein beölen, in den Mohn einweichen, Brezeln in mit Teerfett geöltes, mit Mehl bestreutes Backblech legen und bei hoher Temperatur bis zu 20 Minuten im Ofen backen.