Kalach ist überliefert

5 Stunden (deine 1 Stunde)
5 Stunden deine 1 Stunde

Normalerweise wird Kalach für Weihnachten oder andere traditionelle Feiertage vorbereitet.

Die Milch auf 40 Grad erhitzen. Verteilen Sie die Hefe in einer kleinen Menge (Viertel Portion) warme Milch. Lassen Sie es für 10-15 Minuten.

Trennen Sie das Gelb (Proteine werden nicht benötigt). Mehl in eine tiefe Schüssel füllen, in der warmen Milch verdünnte Hefe, Eigelb hinzufügen.

Margarine schmelzen und leicht abkühlen lassen.

Margarine in den Teig geben.

Zucker, Rosinen, Salz und den Rest der Milch hinzufügen. Aus all diesen Produkten einen Teig mittlerer Konsistenz waschen und für 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.

Reibe die Zitronenschale.

Wenn der Teig das erste Mal passt, fügen Sie die Rinde hinzu, wischen Sie den Teig und lassen Sie ihn für weitere 1 Stunden.

Tisch oder Brett mit Mehl bestreuen. Den herannahenden Teig auf ein mit Mehl bestreutes Brett legen, in 3-4 Teile teilen, jedes von ihnen noch einmal waschen.

Drei Stücke zu dicken Kabelbäumen ausrollen und in eine Mähne spinnen. Verbinden Sie den Zopf zu einem Kreis. Dann in ein Margarine-geöltes Backblech legen. Ofen einschalten.

Aus dem vierten Stück rollen Sie das Geschirr authentischer und versenkter aus und legen es als Wulst aus. Schlagen Sie das Ei. die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei schmieren und bei durchschnittlicher Temperatur (180 Grad) im Ofen backen, bis sie bereit ist - 30-40 Minuten.

Kalach ist bereit!