Brötchen aus zitrone

1 Portion


Die Brötchen werden aus einem opar zubereiteten Hefe-Teig zubereitet. Für die Zubereitung der Opara nehmen Sie alle normal verlässlichen Wasser, Hefe, die Hälfte der Milchnorm und 1 kg Mehl. Nach 30 Minuten werden die restlichen Produkte hinzugefügt und der Déju an einen warmen Ort gebracht. Der fertige Teig wird in runde Brötchen geteilt und auf fettgeölte Bleche gelegt. Nach der Gärung wird die Oberfläche der Brötchen mit einer Kreuzschere geschnitten, mit einem Ei geschmiert, mit einer zerkleinerten Nuss bestreut und bei 260 ° gebacken. Nach dem Backen werden die Brötchen mit aromatisiertem Sirup gefroren. Qualitätsanforderungen: Brötchen sind rund, Kreuzschnitt ist von oben gut sichtbar. Die Farbe der Nüsse und Brötchen ist hellbraun, der Geruch von Zitrone.