Kartoffelmehl

1 Portion


geschälte und gewaschene Kartoffeln auf einer Reibe reiben und auf ein Sieb zur Entfernung der Flüssigkeit zurücklegen. das gesiebte Mehl füllen, milchgezüchtete Hefe hinzufügen, gut mischen und an einen warmen Ort zur Gärung stellen. Wenn die Masse an Volumen zunimmt, wird Salz, Ei hinzugefügt und wieder für anderthalb Stunden auf die Gärung gestellt. Den erhaltenen Teig mit einem großen Löffel in eine Pfanne mit erhitztem Fett legen und auf beiden Seiten bis zur Bereitschaft braten, die fertigen Pfannkuchen heiß auf die Teller legen, die erhitzte Butter oder saure Sahne separat servieren.