Pfannkuchen „ukrainisch“

1 Portion


Aus dem übergewaschenen und gewaschenen Weizen wird ein zäher Brei auf der Milch gekocht, abgekühlt und durch das Sieb gerieben. In den Topf werden 0, 5 Tassen Milch gegossen, das Öl hinzugefügt, zum Kochen gebracht, das Mehl gefüllt, der Dickteig gegart und auf Raumtemperatur abgekühlt. Danach wird die in warmem Wasser verdünnte Hefe in den Teig gegossen, gekocht und angefahren. Die in den Schaum geschlagenen Proteine werden in den Teig gegeben und die Pfannkuchen gebacken. Bevor die Pfannkuchen mit Öl auf den Tisch gegossen werden, wird saurer Sahne separat serviert.