Pfannkuchen mit fleisch oder unterprodukten

1 Portion


Eier, Salz, Zucker werden gerieben, kalte Milch zugegeben, gesiebtes Mehl gesiebt, die Mischung mit einem Süßwarenkröner gerührt, die restliche Milch regelmäßig gegossen und zerquetscht. backen Pfannkuchen in gut erhitzten Pfannen mit einem Durchmesser von 24-26 cm und braten sie auf einer Seite. Auf die geröstete Seite des Pfannkuchens wird Hackfleisch gelegt, in Form von rechteckigen Kuchen eingewickelt, beidseitig gegrillt, bis eine Röstkruste entsteht und für 5 bis 6 Minuten in einen Hitzeschrank gelegt. Pfannkuchen für zwei Stück pro Portion, Butter mit Creme begießen. Für Hackfleisch wird das Fleisch von den Sehnen gereinigt, geschnitten, gebraten, mit Brühe versetzt und bei geschlossenem Deckel bis zur Bereitschaft geschmolzen. das fertige Fleisch wird auf dem Fleischwolf gemahlen, gekochte gehackte Eier hinzugefügt, Salz, gemahlener Pfeffer, gerührt und schnell abgekühlt. das Herz wird gekocht, auf dem Fleischwolf gemahlen, gegrillt, gegrillte geröstete Eier hinzugefügt, Salz, Pfeffer, gekocht und schnell abgekühlt