„mandarinenpfannkuchen“

2 Portionen


Das Mehl in eine Schüssel füllen, mit kochendem Wasser füllen, mit einem Holzlöffel rühren. Den Teig gut auf einem mit Mehl bestreuten Brett waschen, bis er elastisch ist. Mit einem Tuch bedecken und mindestens 30 Minuten stehen lassen. Den Teig noch einmal waschen. Bilden Sie eine „Wurst“ mit einem Durchmesser von 4 cm und teilen Sie in 16 gleiche Stücke. Mit der Hand abflachen und paarweise nebeneinander falten. Einen der Kuchen mit Sesamöl beölen und den anderen von oben legen. Diesen doppelten Kuchen mit einem Felsen auf einen Durchmesser von etwa 15 cm ausrollen. Die Pfanne (vorzugsweise Teflonöl) mit Sesamöl schmieren und die Pfannkuchen beidseitig anbraten, wobei die Pfannkuchen leicht geschüttelt werden, damit die Pfannkuchen nicht daran haften. Wenn die Pfannkuchen blassbraune Flecken haben, aus der Pfanne nehmen und wieder in zwei Pfannkuchen teilen. Mit einem umgedrehten Teller bedecken oder in Aluminiumfolie wickeln und auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen