Royal scottish pfannkuchen

Mehl sieben, mit Salz mischen, in der Mitte eine Vertiefung machen. Die Eier einschlagen, die Hälfte der Milch eingießen, einen homogenen, glatten, flüssigen Teig kneten, gut schlagen und die restliche Milch hinzufügen. Schmelzen Sie in der Pfannkuchenpfanne etwas geschmolzenes Schweinefett, gießen Sie den Teig, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Schwingen Sie die Unterseite, drehen Sie und braten Sie die zweite Seite. Den Pfannkuchen auf dem Handtuch abnehmen, abdecken. Insgesamt 8 Pfannkuchen braten. Aus geriebener Rinde von Orangen und Zitronen den Saft ausquetschen. In der Pfanne das Öl auflösen, Puderzucker geben, 1 Minute braten, die Rinde hinzufügen, den prozentualen Saft gießen und zum Kochen bringen. Gießen Sie den Likör und kochen Sie bei schwacher Hitze 3 Min. Jeder Pfannkuchen mit einem Dreieck zu viert falten, in die Sauce geben und 3 Min. bei schwacher Hitze kochen, ständig mit Sauce gießen.