Pfannkuchen mit hüttenkäse

1 Portion


Hüttenkäse wird zur Zubereitung von kalten (mit Zusatz von Sahne, Sahne, Zucker) und warmen Speisen verwendet. Sie können Hüttengerichte in Kombination mit Gemüse, Obst, Beeren, Nüssen, Getreide zubereiten. Für die heilende Ernährung wird Quark 9, 20% Fett und fettfrei verwendet. vor der Zubereitung der Mahlzeiten wird der Quark durch den Fleischwolf oder die Wischmaschine geleitet. Um Soufflé oder abgewischenen Pudding zuzubereiten, wird Eiweiß aus pasteurisierter Milch in den Hüttenkäse eingebracht. Aus nicht pasteurisierter Milch sollte Quark für Marmeladen, Rohstoffe usw. verwendet werden, um 100 g kalzinierten Quark zuzubereiten. Zu 700 g Milch müssen 2 Esslöffel 10% Calciumchlorid oder 1 Teelöffel Calciumlactat hinzugefügt werden. Die Milch wird gekocht, etwas abgekühlt und unter Rühren mit einer Calciumlösung versetzt. Nach dem Abkühlen wird der Quark auf die Gaze gefaltet, unter eine leichte Presse gelegt. Um den Geschmack zu verbessern, wird Vanillin, Rosinen, Zuccata in den Quark gegeben.