Kornblumen

Gesungen von Menschen in russischen Volksliedern, ist Vasilek sicher fast jedem bekannt. Die gesättigte blaue Farbe der Blütenblätter der Pflanze zieht den Blick an, und die Kinder lieben es, Kränze zu weben, abwechselnd Kornblumen und Kamille - das ganze Feld ist einfach mit diesen attraktiven Farben besetzt.

Sammeln Sie medizinische Rohstoffe, die auch in der Küche verwendet werden können, wird bei der vollständigen Blüte der Kornblumen, dh im Juni-Juli, sorgfältig von Hand zucken die Randblumen, um sicherzustellen, dass die Zusammensetzung der Rohstoffe nicht die inneren röhrenförmigen Blüten, die seine Qualität beeinträchtigen. In getrockneter Form riechen die Blütenblätter der Kornblumen absolut nicht, wobei sie durch eine helle blaue Färbung zusammen mit einem schwach bitteren, adstringierenden Geschmack gekennzeichnet sind.

Nicht nur Blumen, sondern auch Kornsamen werden häufig in der Nahrung verwendet - sie werden zu Soßen, ersten Mahlzeiten, Gewürzen oder Saucen hinzugefügt. Zum Beispiel, um das Pulver aus Kornblumensamen zuzubereiten, müssen sie sorgfältig zerkleinert und dann nach Bedarf verwendet werden.

Einige schmecken einen ungewöhnlichen frischen Salat mit Kornblume. Es wird auf Basis von Gurkengras, Löwenzahnblättern und Hasenkohl zubereitet, indem man etwas Kornblumenpulver und Dillgrün hinzufügt und dann die fertige Speise mit saurem Sahne füllt.

Ein außergewöhnlicher Geschmack haben auch die Skaten mit Kornblumen, die nach traditionellem Rezept für dieses Gericht zubereitet werden, aber am Ende des Kochens, ein paar Minuten vor der Bereitschaft, werden die Skaten mit getrockneten Kornblumen gefüllt. Außerdem kann man zu einigen Fleischgerichten eine spezielle Sauce machen, deren Zubereitungsrezept die Verwendung von Brühe, saurer Sahne, Weizenmehl, Butter, Tomatenpüree und zweifellos getrockneten Kornblumen umfasst.

Arten von Kornblumen

Heute gibt es auf der ganzen Welt zwischen 350 und 500 verschiedene Arten von Kornblumen, wobei einige sogar im Roten Buch Russlands aufgeführt sind. Unter diesen Arten von Kornblumen sind die Kornblumen von Dubjansk, die Kornblume von Talijew und die Kornblume.

Gebrauch von Kornblumen

Der Gebrauch von Kornblumen ist auf die chemische Zusammensetzung ihrer Randblumen zurückzuführen, in denen Wirkstoffe natürlichen Ursprungs wie Cyanaringlykoside, Zichorien und Centraurin, Anthocyane Cyanidin und Pelargonium, Flavonoide Luteolin, Kempferol, Astragalin, Apiin, Cosetin, Cosetin und cetin enthalten sind.

Die heilenden Eigenschaften von Kornblumen liegen in ihrer leichten harntreibenden Wirkung, für die Tee oder Infusion auf der Grundlage dieser Rohstoffe bei chronischen Erkrankungen der Blase und der Nieren, des Herzens und der Gefäße empfohlen wird, sowie zur Erhöhung des Appetits und zur Verbesserung der Verdauungsprozesse. Neben der harntreibenden Wirkung ist der Gebrauch von Kornblumen als natürliches entzündungshemmendes und antimikrobielles Mittel bekannt.