Essbare kakteen

Wir glauben, dass Pflanzen wie Kakteen ausnahmslos alle Bewohner des Planeten Erde kennen. Es geht nur darum, dass Kakteen auf allen Kontinenten wachsen. Natürlich wachsen in nicht jedem Land der Welt Kakteen wild. Viele Liebhaber von Zimmerpflanzen bauen jedoch verschiedene Arten von Zierkakteen an, sowohl zu Hause auf der Fensterbank als auch in Wintergärten, Gewächshäusern und, wenn es diese Möglichkeit in Gärten direkt im Freien gibt.

Bei der Erwähnung von Kakteen stellen sich die meisten eine Pflanze vor, die dicht mit Nadeln besetzt ist. Die Kakteen oder Cactaceae sind in ihrer biologischen Struktur eine ganze Familie blühender mehrjähriger Pflanzen, die der Ordnung der Nelken zugeordnet sind. Wissenschaftler gehen davon aus, dass sich die Kakteen vor etwa 40 Millionen Jahren entwickelt haben.

Man kann Kakteen als Vertreter einer der ältesten Pflanzen auf dem Planeten Erde betrachten. Die Pflanzen wuchsen in Zeiten, in denen Nordamerika noch nicht mit Südamerika verbunden war, da die Planeten noch keinen tektonischen Veränderungen ausgesetzt waren. Die Heimat der Kakteen ist das Gebiet des heutigen Südamerikas.

Derzeit können auf allen Kontinenten, mit Ausnahme der Antarktis, Kakteen der Art Opuntium gefunden werden. Nicht viele wissen, dass Kakteen in ihrem Anbaugebiet häufiger als Nahrungsmittel sowie als Heil- und Ritualpflanze verwendet wurden. Tatsächlich nahmen essbare Kakteen einen wichtigen Platz in der Ernährung vieler antiker Zivilisationen ein, die den amerikanischen Kontinent und Indochina bewohnten.

Die vielleicht häufigste und am weitesten verbreitete Art von essbaren Kakteen kann als Opuntia ficus-indica betrachtet werden. Sowohl Früchte als auch junge Kakteen wurden verzehrt. Heutzutage haben die essbaren Kakteen, die zur Opuntia oder Opuntia-Spezies gehören, ihre Relevanz nicht verloren und gelten immer noch als ein wichtiger Bestandteil vieler nationaler mexikanischer Gerichte. Insgesamt umfasst die Opunzia-Art etwa 200 verschiedene Pflanzenunterarten, aber nur einige gehören zu den essbaren Kakteen.

Es ist erwähnenswert, dass in Mexiko die Triebe sowie die Früchte der Kakteen im freien Verkauf in allen Geschäften sowie auf den Märkten zu finden sind. Die Stängel mexikanischer essbarer Kakteen oder Nopales werden frisch gegart und mariniert, gekocht und gebraten. Darüber hinaus werden einige Arten von essbaren Kakteen für die Zubereitung von nationalen Getränken verwendet, denen es weltweit kein Gegenstück gibt.

Einzigartig ist, dass essbare Kakteen nicht nur einen hervorragenden und ungewöhnlichen Geschmack haben, sondern sich auch in ihrer Vitamin-Mineral-Zusammensetzung unterscheiden. Verbindungen, mit denen die chemische Zusammensetzung essbarer Kakteen reich ist, wirken als Antioxidantien und helfen auch bei der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen.