Essbare blumen

Seltsamerweise sind Blumen nicht nur ein Mittel der Aufmerksamkeit oder Dankbarkeit, wie viele denken, sondern auch ein Nahrungsmittel. Dazu haben sie sogar einen speziellen Begriff erfunden: essbare Blumen oder essbare Blütenpflanzen, die nach umweltfreundlichen Technologien angebaut werden.

Interessanterweise begann die Verwendung essbarer Blumen für kulinarische Zwecke vor über 200 Jahrhunderten, als die Azteken, die Völker Griechenlands und des alten Roms sie zu ihren Gerichten hinzufügten. In Griechenland zum Beispiel wurden Lebensmittel nicht nur mit Blütenblättern, sondern auch mit ganzen Knospen kunstvoll dekoriert. Solche Gerichte tauchten in vielen Gegenden des Planeten unabhängig voneinander auf: essbare Blumen waren in Japan, China, Libyen, Indien beliebt und gelangten später auch in die Küchen Italiens mit Frankreich.

Doch nachdem der Wasserweg nach Indien eröffnet wurde, begannen essbare Blumen, ihren Wert als Nahrungsergänzungsmittel für die Menschen der höchsten Güter zu verlieren - Gewürze (insbesondere Zimt, Kurkuma, Safran, Kümmel) nahmen ihren Platz ein. Sie wurden von reichen Menschen zur Nahrung hinzugefügt, aber nach einiger Zeit verschwanden auch andere Speisen mit essbaren Blumen, da neue essbare Pflanzen zu entstehen begannen.

Wieder wurden essbare Blumen erst in den 80er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts populär, und sie sind bis heute gefragt, jedoch nicht in der Rolle der täglichen Nahrung, sondern als Delikatesse. Wie Sie wissen, werden heutzutage mehr als 45 Arten essbarer Blüten zur Nahrung verwendet. Es ist erwähnenswert, dass es auf der Speisekarte der Restaurants Europas ziemlich schwierig ist, essbare Blumen zu treffen, aber in Asien werden sie zu den teuren und exklusiven Speisen gezählt.

Essbare Blumen werden nicht nur als Dekoration von Speisen verwendet, sondern auch als wichtige Zutaten von Salaten und Getränken. Darüber hinaus wecken essbare Blumen heutzutage neues Interesse: Sie werden in Marmeladen und Marmeladen hinzugefügt, in Eiswürfeln eingefroren und dann als Getränkedekoration hinzugefügt und als Teil von Soßen und Marinaden angewendet.

Für Japan ist die weit verbreitete Verwendung von Chrysanthemen charakteristisch, während europäische Kochkunst die Mahlzeiten, Margaritas und Veilchen bevorzugt, wobei die meisten Blütenstände oder Blütenblätter den Salaten hinzufügen oder die fertigen Speisen mit essbaren Blumen dekorieren. Köche aus dem Mittleren Osten verwenden seit Hunderten von Jahren Rosenblumen für ihre kulinarischen Experimente, aus denen aromatisches Rosenwasser hergestellt wird, das für die Zubereitung exotischer Marmeladen benötigt wird.