Frisches grün

Sowohl Köche als auch die meisten modernen Gastgeber verwenden aktiv frisches Grün bei der Zubereitung ihrer kulinarischen Meisterwerke. Grün werden die oberen jungen Triebe verschiedener Pflanzen oder Kräuter genannt. In der Regel wird das Grün in frischer Form verwendet, da das getrocknete Produkt in Gewürze und Gewürze übergeht. Am häufigsten wird beim Kochen frisches Grün als Dekoration oder Ergänzung zu bereits zubereiteten Speisen verwendet. Außerdem werden die Suppen mit frischem Grün gewürzt, den Salaten sowie den Hauptgerichten und Beilagen hinzugefügt.

Wir denken, viele werden mit gekochten jungen Kartoffeln, die mit Butter gewürzt sind, sowie grünen Zwiebeln, Petersilie oder Dill verwöhnen. Unter frischem Grün in unseren Breiten ist es üblich, Pflanzen wie Dill, grüne Zwiebeln und Petersilie zu implizieren. Diese Pflanzen sind nicht nur der Entladung von frischem Grün zugeordnet. Seit langem zählen Zwiebeln, Petersilie und Dill zu den am weitesten verbreiteten und häufig verzehrten Gewürzen. Darüber hinaus gilt in der russischen nationalen kulinarischen Tradition Grün als Kotzu und Ohrwurm, Sellerieblätter sowie verschiedene Arten von grünen Salaten und Knoblauchseggen.

Es ist nicht schwer zu bemerken, dass Pflanzen, die in der Regel auf den Gärten und Hütten unserer Landsleute wachsen, zu den Grüns zählen. Auch im Kochen der europäischen Länder sowie der GUS-Staaten spielt frisches Grün eine bedeutende Rolle. Zum Beispiel gibt es in Europa ein Konzept wie Suppengrün.

Es ist eine Mischung aus verschiedenen Wurzelgemüse, wie Karotten, Sellerie- oder Petersilie-Wurzeln, sowie Hosen mit Zwiebeln sowie sogenanntem Tafelgrün. Aufgrund des Namens ist es klar, dass Suppengrün zur Zubereitung der ersten Mahlzeiten verwendet wird. Es wird angenommen, dass die Suppenart des Grüns die Brühe mit außergewöhnlichem Geschmack und Aroma sättigt.

Arten von Grün

Heutzutage gibt es eine große Anzahl von Grünarten, die sich nicht nur durch Aussehen und Geschmacksmerkmale, sondern auch durch Verbreitungsgebiete und Anwendungsmöglichkeiten unterscheiden. Unter den häufigsten Arten von Grün, die seit der Antike in der russischen Küche verwendet werden, können die folgenden unterschieden werden:



das Grün der Petersilie;

grünes Dill;

Grünes Kinza;

Spinatgrün;

das Grün der Ohrrinde;

Sellerie-Grüns;

grüne Zwiebeln;

Entrinnen Sie den Knoblauch;

grüner Salat;

Melissa und Minze.



Außerdem werden als Grün Liebhaber, Fenchel, Basilikum, Redis-Botou, Rüben, Rüben, Karotten verwendet. Grüne werden auch einige wild wachsende Pflanzen genannt, wie Himbeerblätter, Schäferbeutel oder Nassbeutel. Es ist erwähnenswert, dass der Kaloriengehalt des Grüns in erster Linie von der Vila des Produkts abhängt. Allerdings sind sogar die durchschnittlichen Kalorienwerte von Grün auf einem sehr niedrigen Niveau.

Zusammensetzung des Grüns

Die Zusammensetzung des Grüns enthält eine unglaublich große Menge von nützlichen und unverzichtbaren Verbindungen für den menschlichen Körper. Dank der geringen Kalorienzufuhr sowie der einzigartigen Vitamin-Mineral-Zusammensetzung kann Grün nicht nur als nützliches, sondern auch als diätetisches Nahrungsmittel angesehen werden. Der Nutzen des Grüns ist in Bezug auf jede Pflanzenart zu betrachten. Zum Beispiel liegt der Gebrauch von Petersilienkraut in einem hohen Vitamin-C-Gehalt (4-mal so viel wie in Zitrone).

Der Nutzen des Grüns

Das Grün des Dills ist mit Vitaminen der PP-Gruppe angereichert, die für Gefäße und Kapillaren des menschlichen Körpers unverzichtbar ist. Kinsa zeichnet sich durch einen Rekordgehalt an Aminosäuren sowie Vitamin B, C und Carotin aus. Spinat wird aufgrund seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung als „Champion“ im Grünen bezeichnet. Wir versichern, jede Art von Grün wird eine köstliche, schöne und vor allem nützliche Ergänzung für Ihre Mahlzeiten.