Sawel konserviert

Sawel Dosen ist eines der ersten Rohlinge, die für den Winter gemacht werden. Ende Mai bis Anfang Juni, während auf der Straße noch keine Hitze zu spüren ist, ist das Grün der Ohrrinde sehr saftig, grün und schön. Das ist, warum die Gastgeberinnen eilig haben, die Ohrrinde in diesen wunderbaren Tagen zu konservieren.

Im Allgemeinen gibt es ziemlich viele einfache und bewährte Rezepte, wie die Ohrrinde für den Winter konserviert zuzubereiten. Die mühseligste während des Konservierungsprozesses ist die Behandlung des Grüns, und der Rollprozess selbst ist ziemlich einfach.

Häufig gibt es Rezepte, in denen die Ohrrinde vorgeschlagen wird, sterilisiert zu werden, aber es ist eine ziemlich umstrittene Frage über die Notwendigkeit dieses Verfahrens. Tatsache ist, dass die Oxalsäure ausreichend Säure enthält, wodurch das Grün ohne zusätzliche Wärmebehandlung perfekt konserviert wird.

Bekanntlich hält jedes frische Grün viele Bakterien und Viren, die bei unzureichender Rohstoffbehandlung zusammen mit dem auf den Blättern enthaltenen Boden in die Nahrung gelangen. Deshalb ist es so wichtig, das Grün vor dem Verzehr oder der Konservierung gut zu waschen.

In Bezug auf das Grün der Ohrrinde kann man sagen, dass es auch viel Boden auf seinen Blättern gibt, so dass man Blätter und Stängel mit kaltem Wasser füllen und eine halbe Stunde lassen muss - so wird der ganze Dreck herabkommen. Es ist notwendig, die Dosen und Deckel für die Zukunft der Ohrwurzel konserviert zu sterilisieren, und das reine Grün sorgfältig zu überziehen, indem das Unkraut, das zwischen den Blättern sein kann, entfernt wird.

Im nächsten Schritt wird die Ohrwurzel geschnitten, und wie sie geschnitten wird, ist eine persönliche Angelegenheit. Manche benutzen gerne ganze Blätter und jemand bevorzugt Streifen. Darüber hinaus ist es möglich, das saftige Grün der Ohrrinde durch das Fleischwolf zu zerkleinern - man erhält eine Art Oxalpüree oder Kaschisch. Die zerkleinerte Ohrrinde wird in Dosen gestapelt und aufgezogen, danach mit Wasser gegossen und mit Deckeln aufgerollt. Das Prinzip der Zubereitung von Ochsenkonserven ist ziemlich unkompliziert.

In der Zwischenzeit werden verschiedene Arten von Verfahren zur Haltbarmachung von Ohrwurzeln hervorgehoben, unter denen die Verwendung von heißem Wasser gekennzeichnet werden kann. Mit anderen Worten, das vorbereitete Grün wird mit steilem kochendem Wasser gefüllt. Wenn du etwas Salz hinzufügst, ändert sich die Farbe des Grüns sofort.

Es gibt Oxwell konserviert und mit kochendem Wasser gekühlt, sowie ein Rezept, das die Zugabe von ausschließlich Speisesalz. In letzterem Fall ergibt sich eine ziemlich salzige Ochsenkonserven, so dass es sich bei der Verwendung lohnt, dies im Auge zu behalten.

Aber wenn Sie den Eindruck hatten, dass die Zubereitung von Ohrstöpsel zu Hause zu viel Zeit und Kraft in Anspruch nimmt, können Sie immer ein fertiges industrielles Produkt kaufen. Solche Ochsen werden in der Regel in Dosen mit Halbliterkapazität verkauft, was für die Zubereitung der köstlichsten Sommersuppe - Kälte - ausreicht.