Friese-salat

Friesensalat (Frisse, Endvidium lockig, Endivium, Salatzichorie) ist der Menschheit seit dem alten Rom und Griechenland bekannt. Schon zu dieser Zeit begannen die Menschen, den Friesensalat zu kultivieren und das Produkt zu essen. Bemerkenswert ist, dass der Name Frizé-Salat das französische Wort frisé gab, was übersetzt so viel bedeutet wie „geschweift“. Wirklich das Aussehen des Friesensalats entspricht vollständig dem Namen. Die Salatblätter der Friese unterscheiden sich durch ihre Blüte, die grün an der Wurzel und Salat in der Mitte der Pflanze beginnt.

Der Friesensalat ist eine Unterart der Familie der Endvidien. Die engsten Bau- und Geschmacksmerkmale des Frizesalats sind weißer Chicorée, belgischer und lockiger Chicorée. Das Erstaunliche daran ist, dass der Friesensalat nur eine verbesserte Sorte von Locken- oder Kuchersalat ist. Die ganze Sache ist, dass die Farbe des geschweiften Endivis nicht nach dem Geschmack der anspruchsvollen französischen Öffentlichkeit kam. Die nützlichen Eigenschaften des Endivis ließen jedoch keine Wahl, und die Franzosen beschlossen, das Produkt zu verbessern.

Am Ende entstand ein Friesensalat, der zuvor nach einer speziellen Technik angebaut wurde, die als Blanchieren bezeichnet wird. Um eine helle Mitte des Friesensalats zu erhalten, wurde die Pflanze gebunden, so dass das Licht nicht in den Kern gelangte, wo die Chlorophyllproduktion eingestellt wurde. Die Blätter im Kern des Frieses änderten ihre Farbe nicht und wurden zarter und nicht so bitter wie beim lockigen Endivius. Neue Sorten frieser Salat mit zunächst zarteren und weniger bitteren hellen Blättern in der Mitte der Pflanze sind nun gezüchtet.

In seiner Größe ist der Friesensalat nahe an einem Kegelsalat. In letzter Zeit ist der Friesensalat bei den Verbrauchern gefragt und stabil beliebt. Dies liegt vor allem an den Geschmacks- und Verbrauchereigenschaften des Salats. Friese passt perfekt zu anderen Sorten, so dass das Produkt oft in einem Mix aus grünen Salaten zu finden ist. Der Friesensalat verleiht dem fertigen Gericht einen leichten Senf im Geschmack. Es ist nicht möglich, vorbei zu gehen und nicht die Dekorativität des Friesensalats zu markieren. Die Friesenblätter dienen als wunderbare Dekoration und Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten.

Es wird angenommen, dass der Friesensalat perfekt mit Meeresfrüchten, Käse, Speck und auch Zitrus kombiniert wird, so dass die Pflanze in Salaten und Snacks verwendet wird. Um zu gewährleisten, dass Ihr Gericht mit Friese schmackhaft und nützlich ist, müssen Sie einen Salat richtig wählen, dessen Blätter frisch und fest aneinander angrenzend sein müssen. Die schleppenden Friesenblätter verderben das Gericht nur mit ihrem bitteren Geschmack. Friese Salatblätter am besten mit den Händen „reißen“, anstatt zu schneiden. So werden in der Endmahlzeit mehr nützliche Substanzen und Vitamine erhalten, die Frizesalat enthalten.