Portulac

Portulac Gärtner oder Portulaca oleracea ist eine Pflanze, die in die gleichnamige Gattung und Unterart isoliert wird. Die Pflanze Portulak ist den Menschen seit der Antike bekannt. Auch Römer und Griechen verzehrten grüne Fuchsportulak. Darüber hinaus haben alte Ärzte und Denker die nützlichen Eigenschaften von Portulac studiert und beschrieben. Plinius und Hippokrates erwähnten beispielsweise Portulak in Schriften und Abhandlungen zum medizinischen Thema. Portulac war auch im Osten bekannt. Die Pflanze wurde als „gesegnet“ bezeichnet, da die heilenden Eigenschaften des Portulaks bei der Prävention und Behandlung einer Reihe von Krankheiten geholfen haben. In Europa erfuhr man erst im 1

7. Jahrhundert von der Existenz der Portulaka.

Die ersten Portulac wurden für die Zubereitung von Speisen von französischen Köchen verwendet. Von Frankreich aus breitete sich der Portulak allmählich über das gesamte europäische Gebiet aus. Portulac sieht aus wie eine krautige Pflanze, deren Stiel auf dem Boden liegt. Die Blätter der Portulak klein haben eine längliche Form. Sie blühen mit verschiedenen Blütenständen. Die chemische Zusammensetzung der grünen Blätter der Pflanze bestimmt die nützlichen Eigenschaften des Portulaks. Die Portulak-Zusammensetzung enthält ausreichend nützliche Spurenelemente wie Mangan, Zink, Eisen sowie Magnesium, Kalium und Calcium.

Der Gebrauch von frischen Portulakblättern ist der Gehalt an Carotin, Ascorbinsäure und Nikotinsäure sowie Tocopherol und Phyllochinon. Es gibt drei Hauptarten der Pflanze - goldgelb, grün und breitblättrig portulak. Frische Blätter und Portulakenzweige werden verzehrt. Normalerweise wird der Portulac zu Gemüsesalaten oder Mischungen aus frischen grünen Salatblättern hinzugefügt. Ebenso werden die Blätter des Portulaks zu den Suppen oder den zweiten Mahlzeiten hinzugefügt.

Gekochte Portulak oder Gemüsewaben mit Portulakblättern können eine wunderbare Beilage für Fleischgerichte werden. In getrockneter Form wird der Portulak als Gewürz verwendet, mit dem Suppen, Wurst und Fleischwaren gewürzt werden. Darüber hinaus sind marinierte Portulakblätter besonders beliebt, die sich durch einen ausgefallenen Geschmack auszeichnen und häufig Kapern ersetzen. Portulac fand eine breite Anwendung nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin. Noch antike Ärzte glaubten, dass Portulak in der Lage ist, den Körper von schädlichen Verbindungen und Schlacken zu reinigen.

Heutzutage hat diese Theorie wissenschaftliche Verstärkungen erhalten. Portulac hat unverwechselbare harntreibende Eigenschaften und wirkt als natürliches Antioxidans. Die Pflanze wird in medizinischen Sammlungen und Infusionen verwendet, die bei Schlaflosigkeit, Nieren- und Lebererkrankungen sowie bei Meteorismus und Ringeln helfen. Portulac trägt zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels bei und wirkt sich auch auf den Blutdruck aus. Zu allem anderen gilt der Portulak als altes Gegenmittel gegen Bisse einiger lebens- und gesundheitsgefährdender Schlangen.