Feldsalat

Valerianella stachelige oder Feldsalat (Valerianella locusta) gehört zu den Pflanzen aus der Gattung Valerianella und der Familie Valerianaceae. Der Feldsalat wächst auf europäischem Territorium und auch in den gemäßigten Klimazonen Asiens. Außerdem findet man Feldsalat im Norden Afrikas. Diese Art von grünem Salat wird in vielen Regionen des Planeten Erde in industriellem Maßstab angebaut.

Mit Ausnahme des offiziellen wissenschaftlichen Namens Valerianella locusta hat der Feldsalat mehrere andere Namen. Die englischsprachige Bevölkerung des Planeten nennt den Feldsalat cornsalad, in Frankreich trägt die Pflanze den Namen mâche, in Deutschland Rapunzel und in Spanien lechuga de campo. In seiner Erscheinung und botanischen Struktur ist der Feldsalat eine einjährige Pflanze, die zur Art der Kräuterkulturen gehört.

In der Regel sind die Sprünge des Feldsalats nicht größer als 40 cm in der Höhe. Die Pflanze blüht zwischen April und Juni mit kleinen weißen Blütenständen, die in dicken Halbsonden geerntet werden. Feldsalatsamen werden im Freien gepflanzt, ohne dass die Pflanze vorher vermehrt wird. Fachleute behaupten, dass Feldsalat zu verschiedenen Zeiten gepflanzt werden kann, da die Pflanze sich durch eine kurze Vegetationszeit auszeichnet.

Das beste Ergebnis im mittleren Streifen der Russischen Föderation kann jedoch erreicht werden, wenn der Feldsalat im frühen Frühjahr in den Boden gelandet wird. Die Feldsalatpflanze verträgt die Hitze schlecht genug. Bemerkenswert ist auch, dass der Feldsalat im Herbst für den Winter gepflanzt werden kann. Es lohnt sich jedoch, die Pflanze unbedingt mit Stroh zu schützen. Feldsalat ist seit längerer Zeit in Europa und den USA noch nie zuvor beliebt.

Für die Bewohner unserer Breitengrade ist diese Art von grünem Salat noch nicht „heimisch“ geworden. Doch immer mehr Gärtner und Gärtner bauen die Pflanze auf ihren Herbergsflächen an. In der Küche verwenden die jungen Blätter des Feldsalats auch andere Arten von grünen Salaten. In der Regel wird Feldsalat verwendet, um Vitaminsalate, sogenannte Mixe, die verschiedene Salatsorten enthalten, zuzubereiten.

Manchmal werden die Blätter des Feldsalats verwendet, um die ersten Mahlzeiten und Soßen zuzubereiten. Ärzte und Ernährungswissenschaftler raten Menschen jeden Alters, die Blätter des grünen Salats so oft wie möglich zu essen. Feldsalat hilft bei Hypovitaminose, und außerdem haben Wissenschaftler Beweise für das Vorhandensein von Beruhigungsfähigkeiten der Pflanze gefunden.

Fachleute der Kochkunst raten, die Blätter des Feldsalats frisch zu essen. Außerdem lohnt es sich, den Feldsalat mit Olivenöl zu würzen, dieses Produkt hilft, den Geschmack des Feldsalats zu betonen. Außerdem bilden die Feldsalatblätter die perfekte Kombination mit Chicorée sowie Walnüssen, Äpfeln und Rüben.